Để chủ động phòng tránh ngộ độc thực phẩm, Trạm Y tế phường Láng khuyến cáo mỗi người dân hãy thực hiện nghiêm túc 05 nguyên tắc cơ bản sau:
1. Giữ vệ sinh sạch sẽ
- Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và rửa tay thường xuyên trong quá trình nấu nướng.
- Rửa tay sau khi đi vệ sinh.
- Làm sạch và vệ sinh đầy đủ các bề mặt, dụng cụ dùng trong chế biến thực phẩm.
- Giữ gìn, bảo quản khu vực bếp và thực phẩm sạch sẽ, tránh côn trùng, động vật gây hại.
2. Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín
- Bảo quản riêng biệt thực phẩm sống như thịt, gia cầm, hải sản với các thực phẩm khác.
- Không dùng chung dao, thớt và các dụng cụ nhà bếp khi chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín.
- Bảo quản thực phẩm trong các hộp, vật dụng phù hợp; không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến.
3. Nấu chín kỹ thức ăn
- Nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt, gia cầm, trứng và hải sản.
- Đảm bảo các món như súp, món hầm được đun sôi và chín kỹ ở nhiệt độ từ 70°C trở lên. Đối với thịt và gia cầm, nước thịt phải trong, không còn màu hồng.
- Hâm nóng lại thức ăn đã nấu chín trước khi sử dụng.
4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn
- Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá 02 giờ.
- Bảo quản thức ăn chín, thực phẩm dễ ôi thiu và rau quả ở nhiệt độ thích hợp (thường dưới 5°C).
- Hâm nóng thức ăn chín trước khi sử dụng (trên 60°C).
- Không bảo quản thực phẩm quá lâu, kể cả khi để trong tủ lạnh.
- Không để thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ thường.
5. Sử dụng nước sạch và thực phẩm tươi
- Sử dụng nước sạch hoặc xử lý để bảo đảm nước sạch trước khi dùng.
- Lựa chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm dinh dưỡng.
- Ưu tiên sử dụng thực phẩm đã được xử lý an toàn như sữa tiệt trùng.
- Rửa kỹ rau, củ, quả, đặc biệt là các loại ăn sống.
- Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng.
Thực phẩm an toàn, sức khỏe vẹn toàn - để một mùa Tết vui trọn vẹn bên gia đình và những người thân yêu!